Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.
Coupez le choux rouge en fine lanière et les rincer à l’eau clair
Emincez les oignons
Coupez les pommes pelées en petits dés.
Faites chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une casserole. Faites dorer les oignons. Ajoutez les lanières de chou et laissez cuire à couvert pendant 30 min. Remuez régulièrement
A mi cuisson, ajoutez les pommes, le vinaigre, sel & poivre
Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée.
Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les côtes de porc 3 à 4 min de chaque côté. Couvrez de l’ail émincé. Salez et poivrez.
