Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 400 g d’épinards frais
• 250 g de saumon fumé
• 25 cl de crème fraîche fluide
• 3 œufs
• basilic, aneth ciselés (frais ou surgelés)
• sel, poivre
• 50 g de gruyère

Préparation

1. Faire cuire les épinards dans un fond d’eau. Bien égoutter
2. Dans un saladier, casser les œufs, ajouter la crème, le gruyère, le sel, poivre et un pincée de muscade (c’est l’appareil).
3. Disposer la pâte dans un moule.
4. Étaler les épinards puis le saumon. Saupoudrer avec les herbes.
5. Verser l’appareil sur le saumon.
6. Faire cuire au four préchauffé (200°c) pendant 25 à 30 mn jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.