by
Olivier
Entrecôte sauce choron – poêlée de légumes
Ingrédients (2 personnes)
- 400 gr d’entrecôte
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 bol de filament de poivron (surgelé)
- 2 oignons rouges
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de romarin
- Thym
- Origan
- PDT Frites
- Huile d’olive
- Sauce choron
Préparation
- Couper les légumes finement à la mandoline
- Dans une sauteuse, faire chauffer de l’huile d’olive.
- Ajouter les oignons, les poivrons, la courgette, l’aubergine et l’ail.
- Laisser mijoter à couvert durant 30 minutes en remuant régulièrement
- Cuire les frites
- Préparer la sauce choron
- Cuire la viande dans un fond d’huile.
