Génoise
Ingrédients:
- 5 jaunes d’œuf
- 125gr de sucre
- 30gr de farine
- 70gr de fécule de maïs
- 6gr de levure chimique
- 5 blancs d’œuf
- 1 pincée de sel
- 1/2 pot de confiture aux prunes
Préparation
- Mettez les jaunes d’œuf et le sucre dans le bol. Installez le batteur souple, réglez la vitesse sur 4 et le minuteur sur 2 minutes.
- Lorsque le mélange a blanchi, ajoutez les farines et la levure. Réglez la vitesse sur 4 et mélangez durant 2 minutes. Réservez et nettoyez le bol.
- Mettez les blancs d’œuf et le sel dans le bol. Installez le fouet ballon. Fouettez pendant 4 minutes à vitesse 6.
- Incorporez délicatement les blancs à la pâte à l’aide de la spatule.
- Beurrez et farinez un moule rond
- Versez la pâte dans le moule
- Enfournez dans un four préalablement préchauffé à 180°C pendant 35 minutes
- Démoulez et laissez refroidir sur une grille
- Coupez et nappez le coeur de confiture.
- Saupoudrez le gâteau de sucre glace.
