Ingrédients

• 1 filet de poulet (boucherie) (simple)
• 350 g d’ émincé de légumes (surgelés)
• 1 plant de persil plat
• 1 oignon
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 dl de crème fraîche
• 1 jaune d’oeuf
• 5 dl de Chouffe
• 5 dl de bouillon de poule (1 cube dissous dans 5 dl d’eau très chaude)
• 0.5 c. à soupe de farine
• 0.5 c. à café de curry
• sel et poivre

Préparation

1. Coupez le filet de poulet en fines lanières de 5 cm de long et d’1/2 cm de large.
2. Émincez l’oignon.
3. Mélangez le jaune d’œuf avec la crème fraîche.
4. Ciselez le persil plat.
5. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
6. Ajoutez-y l’émincé de légumes surgelés et faites étuver pendant 5 min. Salez et poivrez.
7. Saupoudrez les légumes de farine et de curry, et mélangez bien.
8. Versez le bouillon de poule et la bière.
9. Intégrez les lanières de poulet et portez à ébullition, en mélangeant. Diminuez le feu et poursuivez la cuisson à couvert durant 10 min.
10. En fin de cuisson, incorporez le mélange à la crème au potage (ne faites plus bouillir le potage). Salez et poivrez.
11. Décorez le potage de persil ciselé et servez immédiatement.