Ingrédients

• 200 g de lardons fumés
• 2 brocolis
• 1 poivron vert
• 1 courgette
• 1 oignon
• 1 c. à soupe de beurre
• 1.5 L de bouillon de légumes (3 cubes dissous dans 1,5 L d’eau très chaude)
• sel et poivre

Préparation

1. Hachez grossièrement l’oignon.
2. Détaillez les brocolis en bouquets et la courgette non pelée en dés.
3. Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron et coupez-le en dés.
4. Faites rissoler les lardons dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient bien croquants. Égouttezles sur de l’essuie-tout.
5. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les bouquets de brocolis, les dés de courgette et la moitié des dés de poivron. Prolongez la cuisson de 2 min, tout en remuant.
6. Versez le bouillon de légumes dans la préparation. Salez, poivrez et laissez cuire 25 min à couvert. Mixez le tout jusqu’à obtention d’un potage lisse.
7. Intégrez le reste des dés de poivron et les lardons rissolés dans le potage, et réchauffez-les pendant 5 min.