by
Olivier
Gelée de coing
![IMG_3258 web](http://www.lacuisinedolivier.com/wp-content/uploads/2015/10/IMG_3258-web-300x205.jpg)
Ingrédients:
- 6 Kg de coing
- 3 Kg de sucre
Préparation
- Laver les coings dans l’eau claire
- Couper les coings en morceaux sans retirer la peau et les pépins
- Mettre les fruits dans une casserole et couvrir d’eau
- Porter à ébullition et laisser mijoter lentement durant 35 à 40 minutes.
- Écraser les fruits avec un presse purée
- Passer le mélange au chinois et conserver le jus
- Peser le jus obtenu et remettre dans la casserole
- Ajouter le poids de jus en sucre dans la casserole
- Porter à ébullition et laisser mijoter durant 1 heure.