by
Olivier
Tournedos sauce aux chanterelles; poireaux à la crème
![IMG_3244 web](http://www.lacuisinedolivier.com/wp-content/uploads/2015/10/IMG_3244-web-300x205.jpg)
Ingrédients
- 4 tournedos
- 1 kg de poireaux
- 150 gr de chanterelle
- 6 pommes de terre
- 250 ml de crème allégée
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- beurre
Préparation
- trancher les poireaux en rondelle et les cuire dans de l’eau bouillante.
- Les égoutter et les faire revenir dans un fond de beurre.
- Ajouter la moitié de la crème et bien remuer
- Cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante
- Faire revenir l’échalote avec l’ail dans un peu de beurre
- Ajouter les champignons et bien remuer
- ajouter la deuxième moitié de la crème et bien remuer
- Poêler les tournedos avec un fond de beurre.