by
Olivier
Cookies aux noisettes
Ingrédients
- 125 gr de noisettes
- 260 gr de beurre doux
- 60 gr de beurre aux cristaux de sel
- 160 gr de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
- 400 de farine tamisée
Préparation
- Placez les noisettes dans le blender et mixez. Réservez
- Dans la cuve d’un batteur muni de la feuille, travaillez les deux types de beurre en pommade.
- Ajoutez ensuite le sucre glace et le jaune d’oeuf. Terminez par la farine
- Incorporez les petits morceaux de noisettes.
- Réservez une heure au réfrigérateur 1 heure.
- Préchauffez le four à 160°C
- Façonnez à la main, des petites boules de pâte de la taille d’une noix.
- Disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à les espacer.
- Avec la paume de la main aplatissez légèrement les petites boules de pâte.
- Enfournez 10 minutes.
- Faites refroidir quelques instants sur la plaque puis transférez sur une grille
