Ingrédients

• 150 g de crevettes grises (espace fraîcheur)
• 300 g de chair de potiron (frais ou surgelés)
• 2 carottes
• 1 blanc de poireau (gros)
• 1 oignon
• 2 éclats d’ ail
• 175 g de fromage frais (à l’ail et aux fines herbes)
• 1.5 dl de crème légère
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 L de bouillon de poule dégraissé (2 cubes dissous dans 1 L d’eau très chaude)
• 2 feuilles de laurier
• 1 pointe de couteau de curry
• poivre de Cayenne
• sel

Préparation

1. Coupez la chair du potiron frais en cubes.
2. Émincez l’oignon et l’ail.
3. Coupez grossièrement le blanc de poireau et les carottes.
4. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
5. Ajoutez les morceaux de poireau, de carottes et de potiron (surgelé), mélangez bien et prolongez la cuisson de quelques instants.
6. Agrémentez de laurier et de poivre de Cayenne. Versez le bouillon de poule et faites cuire 20 min à couvert et à feu doux.
7. Retirez les feuilles de laurier. Incorporez la crème légère et mixez le potage.
8. Intégrez le fromage frais et mixez à nouveau la soupe jusqu’à la rendre mousseuse. Épicez de curry. Salez et rectifiez l’assaisonnement en poivre de Cayenne.
9. Répartissez les crevettes dans 10 verrines et versez le potage par-dessus. Parfait avec des grissinis.