150 g de mélange de 5 légumes pour potage (surgelés)
250 g de panais
1 piment vert
2 éclats d’ ail
125 g de yaourt à la grecque
1.5 c. à soupe de beurre (+ 0.5 c. à café)
1 L de bouillon de poule (2 cubes dissous dans 1 L d’eau très chaude)
1 c. à soupe de curry
sel et poivre
Préparation
Pelez les panais et coupez-les en dés.
Émincez l’ail.
Faites fondre 1,5 c. à soupe de beurre dans une grande casserole et faites-y étuver les légumes pour potage surgelés et l’ail émincé pendant 5 min à feu doux.
Ajoutez les dés de panais et couvrez de bouillon de poule. Faites cuire la soupe durant 25 min.
Entre-temps, enlevez les graines du piment vert et coupez-le en rondelles. Faites fondre 1/2 c. à café de beurre dans un poêlon et faites-y revenir les rondelles de piment pendant ± 3 min.
Mélangez le yaourt à la grecque avec le curry, du sel et du poivre.
Mixez le potage et assaisonnez-le de sel et de poivre.
Versez le potage dans 4 assiettes creuzes et dépozez 1 c. à soupe de yaourt à la grecque dans chaque assiette. Parsemez de rondelles de piment.
