Ingrédients

• 4 blancs d’oeuf
• 250 gr de sucre
• amandes effilées
• 30 cl de crème fraîche à fouetter
• 1 ravier de fraise

Préparation

1. Battre les blancs en neige
2. Ajouter le sucre à la cuillère lentement dans les blancs
3. Étaler sur une planche de cuisson sur un papier sulfurisé légèrement huilé
4. Parsemer d’amande effilées
5. Cuire à 200°c pendant 8 minutes puis 10 minutes à 160.
6. Retourner sur une planche, retirer le papier sulfurisé et laisser refroidir
7. Battre la crème et la répandre sur la meringue
8. Parsemer de fraises coupée en fin morceaux
9. Rouler le gâteau
10. Décorer avec quelques fraises