Velouté d’asperge à l’estragon

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Ingrédients:

  • 1 reste de sauce des ravioles de Saint-Jacques aux asperges (+/- 5 louches)
  • 1 litre d’eau
  • 35 gr de concentré de volaille (Nestlé Chef – ISPC)
  • 2 tiges de feuilles d’estragon
  • noix de muscade
  • sel & poivre

Préparation

  1. Ajouter dans le reste de sauce 1 litre d’eau et porter à ébulition
  2. Ajouter le concentré de volaille et les tiges effilées d’estragon
  3. Sel poivre & noix de muscade
  4. Servir bien chaud

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