• 800 gr de hachis porc & bœuf (boucherie Baugnet)
• 1/2 botte de persil
• 4 tartines
• 1 œuf
• un peu de lait
• 4 oignons
• 2 c. à soupe de beurre
• 70 g de raisins secs
• 1,5 c. à soupe de sirop de Liège
• 33 cl de bière spéciale Chouffe (ou autre bière spéciale blonde)
• sel et poivre

Préparation

1. Préparez les boulettes en mélangeant dans un grand saladier le hachis, le persil ciselé, le pain, l’œuf et le lait
2. Faites fondre le beurre dans une large poêle et faites-y bien dorer les boulettes, à feu modéré. Réservez-les hors de la poêle.
3. Coupez les oignons en demi-lunes.
4. Mettez-y les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
5. Ajoutez les raisins secs, le sirop de Liège et la bière. Mélangez, salez et poivrez.
6. Remettez les boulettes dans la poêle et prolongez la cuisson de 20 min, à feu doux et à couvert. Remuez de temps en temps.
7. Accompagnez de mange-tout  et de pommes de terre ou de frites, et d’une salade.