Fricassée de saucisses au chou-fleur
Ingrédients:
- 4 chipolatas (boucherie Baugnet)
- 4 merguez (boucherie Baugnet)
- 1 chou-fleur
- 6 tomates
- 1 oignon
- 2 c. à soupe d’ huile d’olive
- 1 plant de basilic
- 2 c. à café de Mix d’épices provençales (moulin)
- 0.25 c. à café de romarin séché
- 1 c. à café de basilic séché
- 1 c. à café de paprika
Préparation
- Pelez les tomates (pour plus de facilité, plongez-les au préalable pendant 10 sec dans l’eau bouillante puis passez-les immédiatement sous l’eau froide), et coupez-les en dés.
- Émincez le basilic.
- Détaillez le chou-fleur en petits bouquets.
- Émincez l’oignon.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y dorer l’oignon et les saucisses.
- Ajoutez le chou-fleur et les tomates, 1 dl d’eau, le basilic séché, le paprika, le romarin et les épices provençales. Laissez mijoter durant 15 min à couvert.
- Coupez les saucisses en morceaux de 4 cm et intégrez-les à la préparation.
- Parsemez de basilic frais et servez avec de la semoule.