Ingrédients:

• 4 chipolatas (boucherie Baugnet)
• 4 merguez (boucherie Baugnet)
• 1 chou-fleur
• 6 tomates
• 1 oignon
• 2 c. à soupe d’ huile d’olive
• 1 plant de basilic
• 2 c. à café de Mix d’épices provençales (moulin)
• 0.25 c. à café de romarin séché
• 1 c. à café de basilic séché
• 1 c. à café de paprika

Préparation

1. Pelez les tomates (pour plus de facilité, plongez-les au préalable pendant 10 sec dans l’eau bouillante puis passez-les immédiatement sous l’eau froide), et coupez-les en dés.
2. Émincez le basilic.
3. Détaillez le chou-fleur en petits bouquets.
4. Émincez l’oignon.
5. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y dorer l’oignon et les saucisses.
6. Ajoutez le chou-fleur et les tomates, 1 dl d’eau, le basilic séché, le paprika, le romarin et les épices provençales. Laissez mijoter durant 15 min à couvert.
7. Coupez les saucisses en morceaux de 4 cm et intégrez-les à la préparation.
8. Parsemez de basilic frais et servez avec de la semoule.