Ingrédients

• 4 dos de saumon
• 1 kg de poireau
• 30 gr de beurre (béchamel)
• 30 gr de farine
• 250 ml de lait
• quelques pommes de terre grenaille

Préparation

1. Couper les pommes de terre grenaille dans le sens de la longueur sans les peler
2. Couper les poireaux en tranches
3. Cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante durant 20 minutes
4. Mettre les tranches de poireaux dans le robot et ajouter un fond d’eau.
5. Installer le batteur souple et cuire 15 minutes
6. Entre-temps, cuire le saumon à la poêle dans un fond de beurre
7. Egoutter les poireaux. Bien vider le bol.
8. Dans le bol, mettre les 30 gr de beurre, la farine et le lait.
9. Remettre le bol et chauffer à 120°C. Arrêter dès que la sauce prend. Ajouter les poireaux et remuer encore quelques instants.