Ingrédients

• 4 côtelettes sans os (boucherie Baugnet)
• 2 brocolis
• 0,33 plant de ciboulette fraîche
• 1 dl de fromage frais à tartiner
• 400 g de Penne Rigate
• sel et poivre

Préparation

1. Détaillez les brocolis en petits bouquets. Pelez les tiges et coupez-les en dés d’1 cm.
2. Ciselez la ciboulette.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer les côtelettes des 2 côtés. Salez et poivrez. Prolongez la cuisson 10 min à feu modéré.
4. Entre-temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Ajoutez les brocolis pour les 7 dernières minutes. Égouttez.
5. Incorporez la ciboulette et la crème fraîche dans les pennes aux légumes. Salez et poivrez.
6. Réservez les côtelettes hors de la poêle et versez-y 1/2 dl d’eau. Détachez les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Coupez la viande en 4 ou 5 lanières.
7. Présentez les pâtes aux légumes sur les assiettes et garnissez-les de lanières de viande. Nappez de jus de cuisson.