Ingrédients

• 2 cordons bleus (boucherie Baugnet)
• 2 grosses carottes
• 1 échalote
• 125 ml de crème légère
• Pommes de terre grenaille
• Beurre
• une tige d’estragon

Préparation

1. Cuire les carottes 20 min dans de l’eau bouillante. Egouter
2. Cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante.
3. Dans la casserole des carottes, faire revenir les échalotes dans un fond de beurre
4. Ajouter l’estragon ciselé et la crème. Bien mélanger
5. Cuire les cordons bleus dans une poêle avec un fond de beurre