by
Olivier
Cordon bleu, carottes à l’estragon
![](http://www.lacuisinedolivier.com/wp-content/uploads/2017/09/IMG_9262-web-300x200.jpg)
Ingrédients
- 2 cordons bleus (boucherie Baugnet)
- 2 grosses carottes
- 1 échalote
- 125 ml de crème légère
- Pommes de terre grenaille
- Beurre
- une tige d’estragon
Préparation
- Cuire les carottes 20 min dans de l’eau bouillante. Egouter
- Cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante.
- Dans la casserole des carottes, faire revenir les échalotes dans un fond de beurre
- Ajouter l’estragon ciselé et la crème. Bien mélanger
- Cuire les cordons bleus dans une poêle avec un fond de beurre