Ingrédients

• 4 steaks maître d’hôtel
• 1 kg de poireaux
• Pommes de terre, belle de Fontenay
• Persil
• Beurre
• crème fraîche allégée
• noix de muscade
• Sel & poivre

Préparation

1. Cuire les pommes de terre épluchées dans l’eau bouillante durant 20 minutes
2. Plonger les poireaux en tranche 15 minutes dans de l’eau bouillante; égoutter
3. Faire fondre du beurre dans la casserole de cuisson des poireaux et remettre les poireaux. Ajouter un peu de crème et de persil ciselé. Ajouter sel, poivre et noix de muscade.
4. Poêler les steaks selon votre cuisson préférée.