Ingrédients

• 4 chipolatas (Ferme du Culot)
• 4 merguez (Ferme du Culot)
• 500 g de mange-tout
• 250 g de pleurotes
• 1 poivron doux pointu
• 3 jeunes oignons
• 1 éclat d’ ail
• 50 g de parmesan râpé
• 400 g de mafaldines (pâtes)
• 2 c. à soupe d’ huile d’olive
• sel et poivre

Préparation

1. Coupez les chipolatas en tronçons de 2 cm.
2. Émincez l’ail.
3. Détaillez les jeunes oignons en morceaux d’1 cm.
4. Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron doux, et coupez la chair en fines lanières.
5. Déchirez les pleurotes en 2 ou en 3 lanières.
6. Faites cuire les mafaldines dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
7. Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les chipolatas 4 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous les côtés.
8. Intégrez l’ail, les pleurotes et le poivron pointu, et prolongez la cuisson de 4 min. Salez et poivrez.
9. Faites cuire les mange-tout 4 min à découvert dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
10. Mélangez les pâtes et les mange-tout avec la préparation aux chipolatas.
11. Présentez dans des assiettes creuses et parsemez de parmesan râpé.