Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron doux, et coupez la chair en fines lanières.
Déchirez les pleurotes en 2 ou en 3 lanières.
Faites cuire les mafaldines dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les chipolatas 4 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous les côtés.
Intégrez l’ail, les pleurotes et le poivron pointu, et prolongez la cuisson de 4 min. Salez et poivrez.
Faites cuire les mange-tout 4 min à découvert dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
Mélangez les pâtes et les mange-tout avec la préparation aux chipolatas.
Présentez dans des assiettes creuses et parsemez de parmesan râpé.