• 4 tournedos de tâche noire (boucherie Baugnet)
• 1 salade iceberg
• 1 plant de ciboulette
• 1 kg de pommes de terre
• 2 c. à soupe de crème épaisse
• 1 c. à soupe de beurre
• sel et poivre

Préparation

1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale.
2. Ciselez la ciboulette.
3. Détaillez la salade iceberg en fines lanières.
4. Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
5. Entre-temps, faites fondre le beurre dans une poêle et cuisez-y les tournedos 1 min de chaque côté. Salez et poivrez.
6. Réduisez les pommes de terre en purée avec la crème épaisse, la ciboulette, du sel et du poivre.
7. Mélangez la salade iceberg avec la purée.