by
Olivier
![Enveloppe ardennaise, purée de brocolis](https://www.lacuisinedolivier.com/wp-content/uploads/2018/06/IMG_3247-web-300x200.jpg)
Ingrédients:
- 4 enveloppes ardennaises (boucherie Baugnet)
- 2 brocolis
- 600 g de pommes de terre
- 2 échalotes
- 2 c. à soupe de crème épaisse
Préparation
- Émincez les échalotes.
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
- Détaillez les brocolis en bouquets.
- Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante légèrement salée. Ajoutez les brocolis 10 min avant la fin de cuisson. Égouttez le tout.
- Réduisez les pommes de terre et les brocolis en purée. Intégrez-y la crème épaisse et les échalotes émincées. Salez et poivrez.