Ingrédients

• 15 gr de levure
• 30 gr de sucre
• 280 ml de lait tiède
• 500 gr de farine
• 20 gr de beurre
• 1 œuf
• une pincée de sel
• 80 gr de raisins secs
• 1 œuf battu

Préparation

1. Délayez la levure et le sucre dans le lait. Ajoutez la moitié de la farine et laissez reposer pendant 10 minutes.
2. Incorporez ensuite le restant de farine et pétrissez la pâte 12 minutes au robot.
3. Tout en pétrissant, incorporez le beurre, l’œuf et le sel.
4. Laissez ensuite lever la pâte 30 minutes sous un essuie sec.
5. Divisez la pâte en portions et incorporez-y les raisins secs sans pétrir à nouveau.
6. Roulez le tout en une boule et laissez reposer 10 minutes.
7. Façonnez ensuite un cramique allongé et posez-le dans un moule graissé. Laissez lever pendant encore 40 minutes.
8. Badigeonnez le dessus du cramique d’œuf battu et cuisez-le 40 minutes au four préchauffé à 195°c.