Ingrédients:
Pour la meringue:
- 3 blancs d’oeufs
- 100g de sucre semoule
- 100g de sucre glace (+50g pour saupoudrer)
Pour la crème :
- 250g de crème liquide entière très froide
- 50g de sucre semoule
- 1 c à c de Kirsch
- 1 c à c de vanille liquide
Préparation
- Préparer d’abord la meringue car elle nécessite une cuisson longue.
- Versez les blancs d’oeufs dans un récipient et fouettez-les avec un peu de sucre semoule.
- Lorsque les blancs commencent à bien monter,versez le sucre semoule au fur et à mesure.
- Continuez à fouetter jusqu’à obtention d’une meringue bien blanche et qui tient entre les branches de votre fouet.
- Tamisez ensuite le sucre glace directement sur la meringue et mélangez à l’aide d’une spatule en caoutchouc.
- préchauffez votre four 150°C.
- Remplissez une poche à douille munie d’une douille lisse et réalisez les boudins de meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Saupoudrez les boudins de sucre glace à l’aide d’une passoire fine.
- Enfournez à 150°C pendant 8 mn puis baissez votre four à 90°C.Laissez cuire pendant 1h45.
- Laissez-les complètement refroidir avant de les garnir.
La chantilly:
- Versez la crème froide dans un récipient et la fouetter avec un batteur.
- Lorsqu’elle commence à monter ,ajoutez le sucre semoule,le Kirsch,et,enfin,la vanille liquide.
- Cessez de battre lorsque la crème tient bien aux branches du fouet.
- Collez les meringues 2 par 2 avec de la chantilly.
- Ensuite,en vous aidant d’une poche munie d’une douille cannelée,réalisez de belles rosaces de crème sur chaque meringue.
à consommer dans la journée (mais les meringues seules peuvent se conserver plusieurs jours)
