Peler les asperges et les cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante
Préparer des œufs durs (10 minutes dans l’eau bouillante). Les peler et les écraser avec une fourchette
Couper les tomates cerises en deux.
Émincer l’estragon.
Faire fondre le beurre au micro-onde. Mélanger l’estragon dans le beurre fondu.
Dresser les assiettes avec les asperges, répartir les œufs écrasés et les tomates cerises. Napper de beurre fondu. Répartir les tranches de saumon et ajouter un peu de muscade sur l’ensemble.
