Ingrédients

• 2 enveloppes ardennaises (Boucherie Baugnet)
• 400 gr d’épinard frais
• Pommes de terre (Belle de Fontenay)
• 250 ml de lait
• 30 gr de beurre
• 30 gr de farine
• Muscade
• Sel & poivre

Préparation

1. Cuire les pommes de terre 20 minutes dans l’eau bouillante
2. Rincer les épinards et les placer dans le bol du robot. Porter à ébullition durant 7 minutes. Egouter.
3. Dans le bol du robot, mettre le lait, le beurre et la farine. Placer le mélangeur souple et cuire 4 minutes à 120°C. Ajouter sel, poivre et muscade.
4. Replacer les épinards dans le bol et mélanger
5. Cuire les enveloppes dans un fond de beurre.