Ingrédients:

• 300 g de farine
• 150 g de beurre en dés et en pommade
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe de sucre (si pâte sucrée)
• 8 cl d’eau ou de lait tiède

Préparation

1. Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a).
2. Ajouter le beurre puis l’incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.
3. Incorporer rapidement le lait ou l’eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule. Le lait ou l’eau ? C’est selon les goûts.
4. Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson et cuire tel quel dans la platine.