Ingrédients

• 8 merguez (boucherie Baugnet)
• 2 poivrons rouges
• 2 carottes
• 2 courgette
• 200 gr perles de couscous
• 0.5 cube bouillon de légumes
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à café de cumin moulu
• 2 c. à café de paprika
• sel et poivre

Préparation

1. Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons, et détaillez la chair en dés d’1 cm.
2. Tranchez la courgette en 2 dans le sens de la longueur et ôtez-en les graines. Coupez le reste en dés d’1 cm.
3. Pelez les carottes et détaillez-les en dés d’1 cm.
4. Diluez le demi-cube de bouillon dans 2 dl d’eau très chaude.
5. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à bord haut et cuisez-y les merguez 5 à 7 min à feu modéré. Réservez au chaud hors de la poêle.
6. Faites revenir les dés de légumes coupés dans la poêle 5 min avec le paprika, le cumin, du sel et du poivre.
7. Intégrez-y les perles de couscous et mouillez avec le bouillon de légumes. Laissez mijoter 10 min à feu doux.