Saumon au pesto vert et à la courge Butternut

Saumon au pesto vert et à la courge Butternut

Ingrédients

  • 4 filets de saumon atlantique
  • 1 courge Butternut
  • 1 oignon gros
  • 2 éclats d’ail
  • pesto vert
  • tagliatelles fraîches
  • bouillon de poisson 1/2 cube dissous dans 2,5 dl d’eau très chaude
  • 4 c. à soupe huile d’olive
  • 1 c. à soupe Mix d’épices italiennes moulin
  • sel

Préparation

  1. Coupez l’oignon en rondelles et émincez l’ail.
  2. Pelez la courge, coupez-la en 2, et ôtez-en les graines et les filaments. Détaillez la chair en dés d’1 cm.
  3. Enduisez les filets de saumon de pesto.
  4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à bord haut et faites-y revenir l’ail et l’oignon 1 à 2 min.
  5. Ajoutez les dés de courge et épicez de Mix italien. Prolongez la cuisson de 5 min, en mélangeant.
  6. Mouillez avec le bouillon de poisson et déposez les morceaux de saumon sur les légumes. Couvrez et laissez cuire ± 10 min à feu doux.
  7. Entre-temps, faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez les pâtes et présentez-les avec le saumon aux dés de Butternut.

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