Ingrédients

• 4 steaks de bœuf (boucherie à la maison)
• 800 gr d’épinards frais
• 200 ml de crème allégée
• 500 gr de pommes de terre grenailles
• huile d’olive
• herbes de Provence

Préparation

1. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Badigeonner d’huile et saupoudrer d’herbes de provence
2. Enfourner dans un four à 180°C durant 1h
3. Rincer et cuire les épinards 7 minutes dans un fond d’eau bouillante
4. Egoutter et les faire revenir avec un peu de beurre. Ajouter la crème et bien remuer
5. Cuire les steaks à la poêle avec un fond de beurre.