2 tranches épaisses de jambon (Boucherie Baugnet-Charlier)
5 poireaux
250 gr d’emmental
5 dl de lait demi-écrémé
3 c. à soupe de beurre
300 gr de Penne Rigate
3 c. à soupe de farine
noix muscade
poivre noir (moulin)
sel
Préparation
Coupez les poireaux en 2 dans la longueur, puis émincez-les en demi-lunes.
Préchauffez le four à 180 °C.
Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
Faites fondre le beurre dans une casserole et étuvez-y les poireaux 10 min.
Saupoudrez de farine et mélangez bien. Versez le lait et remuez jusqu’à obtention d’une sauce légèrement liée.
Ajoutez les dés de jambon cuit aux pâtes, salez, poivrez, puis assaisonnez avec la noix muscade.
Versez les pâtes au jambon dans un plat à four et nappez-les de sauce. Répartissez l’emmental par-dessus et glissez 10 min au four préchauffé. Enclenchez le grill du four pour les 2 dernières minutes.
