Ingrédients:

• Une pâte brisée
• environ 600 gr de groseilles à maquereau
• 3 œufs
• 150 gr de sucre
• 100 gr de farine
• 10 cl de crème fraîche

Préparation

1. Séparer les jaunes et les blancs des œufs
2. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
3. Ajouter la farine
4. Ajouter la crème
5. Bien mélanger
6. Battre les blancs d’œufs en neige
7. Ajouter les blancs d’œuf au mélange précédent
8. Foncer un moule à tarte avec la pâte
9. Piquer à l’aide d’une fourchette
10. Déposer les groseilles sur le fond de tarte
11. Faire cuire dans le four à 200 ° pendant plus ou moins une demi-heure.
12. Sortir la tarte du four, baisser la température à 150 °
13. Verser la préparation aux œufs sur les fruits et remettre la tarte dans le four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus de la tarte soit doré.
14. Laisser refroidir et servir avec une boule de glace et de la Chantilly