Nettoyer les haricots et les couper en morceau. Les faire cuire durant 15 minutes dans de l’eau bouillante
Entretemps, découper l’oignon en morceaux, couper les tomates en 8 et la tranche de lard en petits morceaux
Egoutter les haricots et remettre la casserole sur le feu et faire revenir l’oignon, les tomates et les lardons dans un fond d’huile d’olive. Ajouter les haricots et le persil et réchauffer le tout
Cuire les pommes de terre 20 minutes dans l’eau bouillante.
