Ingrédients

• 4 tournedos
• 1 kg de poireaux
• 150 gr de chanterelle
• 6 pommes de terre
• 250 ml de crème allégée
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• beurre

Préparation

1. trancher les poireaux en rondelle et les cuire dans de l’eau bouillante.
2. Les égoutter et les faire revenir dans un fond de beurre.
3. Ajouter la moitié de la crème et bien remuer
4. Cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante
5. Faire revenir l’échalote avec l’ail dans un peu de beurre
6. Ajouter les champignons et bien remuer
7. ajouter la deuxième moitié de la crème et bien remuer
8. Poêler les tournedos avec un fond de beurre.