Découpez la courgette non pelée en fins rubans à l’aide d’un économe.
Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron et coupez la chair en lanières.
Émincez l’ail.
Faites fondre 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les lanières de poivron et faites cuire 7 min à feu doux en mélangeant. Intégrez les rubans de courgette et poursuivez la cuisson durant 5 min. Accommodez d’épices italiennes.
Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les hamburgers de chaque côté. Baissez le feu et prolongez la cuisson de 10 min. Salez et poivrez.
Entre-temps, réchauffez les petits pains au grille-pain ou au four préchauffé à 180 °C (voir temps de cuisson sur l’emballage).
Faites cuire les frites dans une friteuse à 150 °C puis 180 °C.
1 cuil. à café de vinaigre blanc ou rouge (facultatif)
Préparation
Mettre les jaunes d’oeufs, la moutarde et le sel dans le Bol du robot. Installer le Fouet Ballon.
Régler la vitesse sur maximum et bien mélanger les ingrédients pendant 1 min environ.
En maintenant la vitesse réglée sur maximum, verser l’huile petit à petit en un mince filet. L’huile versée doit être incorporée avant d’en verser davantage. La mayonnaise va commencer à prendre et doit être ferme une fois prête
Incorporer le vinaigre à la mayonnaise.
Continuer à battre à vitesse maximum quelques secondes, le temps que le mélange soit homogène.
