Ingrédients (pour 4 personnes)
Préparation
Recette réalisée avec le Cooking chef de Kenwood
Ingrédients :
- 300 gr de sucre
- 250 ml de beurre ramolli
- 4 œufs
- 250 ml de lait de coco
- 650 gr de farine
- 10 gr de levure chimique
- 2 gr de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 165°C
- Graisser & fariner le moule
- Dans un grand saladier, battre le sucre et le beurre en une crème légère
- Ajouter les œufs et mélanger jusqu’à ce que le tout soit très léger et de couleur citron (+/- 5min)
- Ajouter le lait de coco ; bien mélanger
- Ajouter la farine, la levure chimique et le sel ; bien mélanger
- Mélanger durant 2 min
- Verser la pâte à la cuillère dans le moule graissé. Bien pousser la pâte dans les formes.
- Mettre au four durant 55 à 60 minutes jusqu’à ce un couteau inséré au centre en ressorte sans pâte.
- Laisser refroidir 10 min
- Démouler & laisser refroidir complètement sur une grille.
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| le moule NordicWare |
Ingrédients:
- 1 verre de sel fin
- 1 verre d’eau tiède
- 2 verres de farine
Préparation:
- Mélanger ensemble les ingrédients de la pâte à sel.
- Mettre dans un saladier ou un grand bol la farine et le sel. Bien mélanger avec les deux mains ou en utilisant une cuillère.
- Verser l’eau en une seule fois et bien malaxer la pâte avec les mains. Elle doit être souple mais elle ne doit pas coller aux doigts.
- Si elle est trop friable, ou si elle se met à ressembler à des grains de sable, ajouter un peu d’eau, jusqu’à ce qu’elle soit souple et facile à travailler.
- Si au contraire, elle est trop molle et trop collante ajouter de la farine et travailler la pâte. Attention, ajouter toujours la farine ou l’eau en petites quantités et en prenant soin de bien malaxer la pâte à chaque fois.
Pour la cuisson, on verra demain, ça doit d’abord sécher pendant 12h 😉
Ingrédient pour 4 personnes :
- 3 filets de poulet
- 3 œufs
- 50 gr de farine
- 150 gr de chapelure
- 50 gr de beurre
Préparation
Les enfants (et les grands aussi) adorent …
Ingrédients pour 4 personnes:
1 kg de carbonades de boeuf
3 tiges de céléri blanc
3 carottes
2 oignons
1 bouteille de Chimay bleue(33cl)
1, 5 c-à-s de sirop de Liège
2 c-à-s de beurre
1 c-à-s de vinaigre de cidre
1 c-à-s de bouquet garni
1 feuille de laurier
Sel et poivre
Préparation
La veille:
- Faites bien chauffer 2 c-à-s de beurre dans une grande cocotte. Saisissez-y les carbonades de tous les côtés.
- Retirez la viande de la cocotte et rajoutez-y 1 c-à-s de beurre. Ajoutez les oignons coupés en rondelles et faites-les revenir pendant quelques minutes.
- Remettez la viande dans la cocotte et parsemez de farine. Laissez un peu sur le feu, tout en mélangeant.
- Versez lentement la bière, le long du bord de la cocotte et épicez d’1 c-à-s de bouquet garni, de la feuille de laurier, de sel et de poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen, pendant 1 heure.
- Rajoutez ensuite les carottes et les branches de céléri grossièrement coupées. Laissez encore mijoter pendant 1 heure jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
- Rajoutez finalement le sirop de liège et le vinaigre de cidre. Mélangez prudemment jusqu’à ce que le sirop ait complètement fondu. Réservez au frais.
Le jour même:
Si nécessaire, retirez la graisse solidifiée à la surface du plat. Réchauffez à feu doux.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 c. à s. d’huile d’arachide
- 75 de pâte de curry verte
- 1 long piment vert finement haché
- 1 kg de filet de poulet coupé en morceaux de 3cm de côté
- 800 ml de lait de coco en conserve
- 2 c. à s. de nuoc-mâm (fish sauce)
- 2 c. à s. de jus de citron vert
- 2 courgettes finement coupées en rondelles
- 6 feuilles de basilic
- 3 oignons paille hachés grossièrement
Préparation
Ingrédients (4 pers) :
- 4 filets de saumon
- 800 gr d’épinard frais
- Mozzarella râpée (type pizza)
- 3 échalotes
- Crème fraiche allégée
Préparation de la recette :
- Faire revenir l’échalote hachée dans de l’huile d’olive. Saler et poivrer. En tapisser un plat allant au four. Déposer le saumon par dessus et arroser d’un peu d’eau ou de vin blanc. Assaisonner.
- Faire cuire les épinards dans une grande casserole d’eau bouillante durant +/- 7 min
- Egouttez & hachez les épinards
- Réchauffez les épinards dans la casseroles avec un fond de beurre fondu. Ajoutez un peu de crème fraiche.
- Disposez les épinards sur le poisson en rangs. Saler et poivrer.
- Parsemez de mozzarella.
- Faites cuire 15 à 20 min à four chaud (200°C – chaleur tournante), jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit. Terminez au grill pour faire dorer la mozarella
- Servir avec des pâtes fraîches, du riz blanc ou encore des pommes-de-terre rissolées au basilic.
Ingrédients (+/- 10 pains perdus) :
- 2 œufs
- 1/2 litre de lait
- 1 CS de sucre vanillé
- 25g de sucre
- 1 pincée de cannelle
- 50g de beurre
Préparation de la recette :
- Dans un saladier, mélanger le lait, les œufs, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle avec le fouet.
- Dans une poêle à crêpe, faites fondre une cuillère à café de beurre.
- Trempez les tranches de pain dans la préparation. Le temps de trempage dépend de la fraicheur du pain. Plus il est frais, plus le trempage sera court afin d’éviter que les tranches se déchirent.
- Poêlez les tranches de pain sur les deux faces
Ingrédients (4pers):
- 1 kg de dos de caillaud
- 500gr de julienne de Légumes
- 30 pommes de terre grenaille
- 2 cubes de poissons
- 1 sachet de sauce hollandaise Knorr
Préparation
- Dans une grande casserole, recouvrir la julienne de légume d’eau
- Intégerer deux cubes de poissons et porter à ébulittion
- Intégrer les morceaux de cabillauds et laisser mijoter pendant 30 min
- Cuire les pommes de terre grenailles en les coupant en deux
- Préparer la sauce hollandaise selon les instructions
- Extraire la julienne de son jus de cuisson et déposer les légumes dans une assiette profonde
- Déposer dessus un morceau de poisson et entourer avec des pommes grenailles
- courvir légèrement le poisson de sauce hollandaise.
Ingrédients (8 Personnes) :
- 250g de farine
- 4 oeufs
- 1/2 litre de lait
- 1 CS de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 50g de beurre
- 1 CS de rhum, fleur d’oranger
Préparation de la recette :
- De préférence, faites la pâte quelques heures à l’avance.
- Dans un saladier, délayez la farine, les oeufs, le sucre vanillé, la pincée de sel et lelait avec le fouet.
- Vous devez obtenir une pâte sans grumeaux.
- Ajoutez le beurre fondu et la cuillère à soupe de rhum.
- Laissez reposer.
- Dans une poêle très chaude, versez un peu de beurre pour graisser la poêle. Versez une demi-louche de pâte et faites cuire 3 minutes.