Préchauffe le four sur th. 6 -180°C. Huile légèrement un plat à four et étale le couscous dans le fond. Mouille le couscous.
Coupe les légumes en rondelles et dispose-les dans le plat, en rangées serrées, presque verticalement. Saupoudre-les avec les gousses d’ail pressées, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
Coupe la feta en petits dés et répartis-la sur les légumes. Arrose le tout d’un filet d‘huile d’olive. Couvre le plat de papier alu et fais cuire 45 min au four.
Retire le papier alu et poursuis la cuisson 15 min supplémentaires.
Pendant ce temps, pique les chipolatas ou les merguez et fais-les dorer à feu moyen dans une poêle contenant 1 c. à s. d’huile. Sers le tian avec les saucisses. Bon appétit !
1 botte de cerfeuil (ou 1 portion de cerfeuil surgelé)
1 pomme de terre
1 oignon
2 dl de crème légère
1.5 L de bouillon de poule (3 cubes dissous dans 1.5 L d’eau très chaude)
1 dl d’ huile d’olive
Préparation
Coupez l’oignon en morceaux.
Détaillez le chou-fleur en bouquets et réservez une poignée de petits bouquets.
Pelez la pomme de terre et coupez-la en dés.
Ciselez la botte de cerfeuil. Si vous utilisez du cerfeuil surgelé, faites-le dégeler et pressez-le pour en éliminer toute l’eau. Mixez le cerfeuil avec l’huile d’olive.
Portez le bouillon de poule à ébullition et plongez-y les bouquets de chou-fleur, les morceaux d’oignon et les dés de pomme de terre. Faites cuire le tout pendant 15 min.
Mixez la soupe et incorporez-y la crème légère.
Versez la soupe dans des assiettes creuses et garnissez de petits bouquets de chou-fleur cru et d’1 c. à café d’huile au cerfeuil.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Ôtez les tiges des épinards et hachez grossièrement ces derniers.
Râpez le cheddar.
Ciselez le persil et mélangez-le avec la chapelure.
Battez les œufs.
Préchauffez le four à 180 °C.
Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante légèrement salée durant 20 min. Égouttez et réduisez en purée avec 1 c. à soupe de beurre et la crème légère. Salez et épicez de poivre noir.
Entre-temps, faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une grande poêle. Faites-y fondre les épinards et assaisonnez-les de noix muscade, de poivre noir et de sel.
Mélangez les épinards avec la purée. Mettez la préparation dans un plat à four et parsemez de cheddar râpé. Enfournez pendant 20 min, jusqu’à ce que le fromage soit joliment gratiné.
Entre-temps, épicez les filets de cabillaud de sel et de poivre noir. Passez-les dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure persillée.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire le poisson des 2 côtés jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.
Coupez le choux rouge en fine lanière et les rincer à l’eau clair
Emincez les oignons
Coupez les pommes pelées en petits dés.
Faites chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une casserole. Faites dorer les oignons. Ajoutez les lanières de chou et laissez cuire à couvert pendant 30 min. Remuez régulièrement
A mi cuisson, ajoutez les pommes, le vinaigre, sel & poivre
Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée.
Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les côtes de porc 3 à 4 min de chaque côté. Couvrez de l’ail émincé. Salez et poivrez.
2.5 dl de bouillon de légumes (1/2 cube dissous dans 2,5 dl d’eau très chaude)
1.5 c. à soupe d’ huile de sésame
1 c. à café de sauce soja
Préparation
Détaillez les brocolis en petits bouquets.
Émincez l’ail.
Coupez les jeunes oignons en fines rondelles.
Faites 1 c. à soupe d’huile de sésame dans le wok et faites-y sauter l’ail 1 min. Ajoutez le brocoli et les jeunes oignons, et prolongez la cuisson de 2 min à feu vif, sans cesser de mélanger.
Incorporez le bouillon, faites mijoter 4 à 5 min à couvert, jusqu’à ce que le brocoli soit cuit al dente.
Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à griller ou à revêtement antiadhésif, et faites-y cuire les hamburgers 5 min de chaque côté.
Accompagnez de riz ou de grains de blé précuit. Garnissez de graines de sésame.
