Ingrédients (pour une petite trentaine de gaufres)
Préparation
Ingrédients (6 personnes)
- 6 sautés de veau
- 250 gr de champignons de Paris
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 500 gr de haricots
- 2 oignons rouges
- 3 tomates
- 10 pommes de terre grenailles
Préparation
- Dans une casserole, placer les champignons. Mettre 100 ml d’eau et une cuillère de sucre. Chauffer pendant 20 minutes et remuer régulièrement
- Cuire les haricots dans de l’eau bouillante
- Cuire les pommes grenailles 20 minutes dans l’eau bouillante
- Dans une grande sauteuse, faire fondre un peu de beurre
- Ajouter les oignons finement émincés
- Ajouter les tomates et laisser fondre
- Faire revenir les haricots
- Dans une grande poêle, faire dorer les sautés de veau, ajouter les champignons dans la poêle.
Ingrédients
- 500 g de carbonades de dinde (boucherie) (ou surgelés)
- 600 g de panais
- 300 g de carottes
- 300 g de céleri
- 1 bouteille de bière ambrée (Palm ou Hopus par exemple)
- 2 c. à soupe d’ huile d’olive
- 2 c. à soupe de farine
- 0.5 c. à café de thym séché
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
- liant instantané pour sauces (facultatif)
Préparation
- Faites dégeler les carbonades de dinde surgelées.
- Épluchez le panais et coupez-le en dés de ± 2 cm.
- Coupez les carottes et le céleri en cubes.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y dorer les carbonades. Saupoudrez de farine et poursuivez la cuisson durant quelques instants tout en remuant.
- Ajoutez les légumes et mélangez bien. Versez lentement la bière le long des parois de la casserole et épicez de thym, laurier, sel et poivre.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 min.
- Liez éventuellement avec un peu de liant instantané et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre.
- Servez immédiatement avec des pommes de terre nature ou du riz, par exemple.
Ingrédients
- 2 gros pâtissons
- 2 courges
- 1kg 400 de hachis porc & bœuf
- ½ poivron rouge
- ½ poivron vert
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 5 tranches de pain
- 1 œuf
- 150ml de lait
- 100 gr de Mozzarella
- Huile d’olive
- Sel & poivre
Préparation
- Couper les sommets des pâtissons.
- Peler les courges et les couper en deux dans le sens de la longueur
- Vider les graines des courges et des pâtissons
- Mettre un filet d’huile dans les courges et les pâtissons
- Couper finement les poivrons et les échalotes et les mettre dans un grand saladier
- Ajouter la viande
- Mettre les tranches de pain sans les croûtes
- Ajouter l’ail écrasé
- Ajouter le lait et l’œuf
- Mélanger pour obtenir un mélange homogène
- Mettre la préparation à l’intérieur des pâtissons et des courges
- Couvrir les courges de Mozzarella
- Mettre le tout au four durant deux heures à 180°c
- Servir avec du riz et de la sauce curry
Ingrédients (4 personnes)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachides
- 300gr de blanc de poulet
- 150gr de scampis surgelés
- 2 jeunes poireaux lavés et coupés finement
- 12 asperges coupées en deux
- 125gr de pois mangetout
- 125gr de petites carottes coupées en deux dans le sens de la longueur
- 125gr de haricots très fins équeutés et coupés en deux
- 125gr de mini maïs coupés en deux dans la diagonale
- 50ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à café de sauce de soja claire
- 1 cuillère à soupe de xérès
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
Préparation
- Faites chauffer le wok, versez l’huile d’arachide, faites la bien chauffer et mettez le poulet et les scampis à sauter 2 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
- Augmentez la chaleur, mettez les poireaux, faites chauffer 2 minutes, puis ajoutez les asperges, les mangetout, les carottes, les haricots verts et les mini maïs. Faites sauter 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir. Ils doivent rester croquants.
- Mélangez dans un petit bol le bouillon de volaille, la sauce de soja, le xérès et l’huile de sésame. Versez dans le wok, remuez et réchauffez.
- Servez avec du riz
Ingrédients
• 4 saucisses de volaille
• 600 g de petits pois et jeunes carottes (surgelés)
• 1 poivron (jaune ou orange)
• 1 échalote
• 1 éclat d’ ail
• 70 g de concentré de tomate
• 2 cubes de bouillon de poule
• 2 c. à soupe d’ huile d’olive
• 1 c. à soupe de paprika
• 1 c. à café de cumin
• épices pour poulet
Préparation
- Émincez l’échalote et l’éclat d’ail. Retirez les graines et les filaments blancs du poivron et coupez la chair en dés.
- Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’échalote et l’ail émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les petits pois et carottes surgelés, le concentré de tomate, les cubes de bouillon, 3/4 de L d’eau, le cumin, le paprika et les dés de poivron. Laissez mijoter à couvert pendant 25 min.
- Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les saucisses de poulet des 2 côtés. Réduisez le feu, saupoudrez d’épices pour poulet et prolongez la cuisson de 10 min.
- Accompagnez de semoule de blé dur.
Ingrédients
- 400 g de hachis de porc épicé
- 400 g d’ épinards frais
- 250 g de champignons blonds émincés
- 2 oignons
- 2 éclats d’ ail
- 200 g de fromage frais
- 50 g de fromage râpé pour gratin
- 1 dl de lait
- 400 g de pâtes courtes
- 1 c. à soupe d’ huile d’olive
- 1 pointe de couteau de noix muscade
- sel et poivre
Préparation
- Émincez les oignons et l’ail.
- Hachez grossièrement les épinards.
- Mélangez le lait avec le fromage frais.
- Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage).
- Préchauffez le four à 180 °C pendant 10 min.
- Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Intégrez le hachis et faites-le cuire pendant ± 10 min, en l’égrenant avec une fourchette. Salez, poivrez et épicez de noix muscade. Ajoutez les champignons blonds émincés 3 minutes avant la fin de la cuisson de la viande. Incorporez-y le mélange au fromage frais et les épinards hachés.
- Mélangez les pâtes égouttées avec la préparation au hachis et transvasez le tout dans un plat à four. Parsemez de fromage râpé.
- Glissez le plat au four préchauffé durant 15 à 20 min. Enclenchez le gril en fin de cuisson pour gratiner.