Faites superficiellement dégeler les filets de brosme et épongez-les.
Hachez le cresson et ciselez l’aneth.
Déchirez les pleurotes en lanières.
Déposez les filets de poisson dans un panier vapeur. Mouillez avec la bière, salez et poivrez. Faites cuire 10 à 15 min, à couvert.
Entre-temps, faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
Versez le jus de cuisson du poisson dans un poêlon. Ajoutez-y la crème fraîche, les portions de cerfeuil et d’épinards surgelés, l’aneth et le cresson. Faites bouillir 2 min. Salez et poivrez. Mélangez cette sauce aux herbes avec les pâtes.
Faites fondre le beurre dans une poêle et saisissez-y les pleurotes à feu vif durant quelques instants. Salez et poivrez.
Répartissez les pâtes sur les assiettes. Dressez-y le poisson avec des pleurotes. Nappez de sauce aux herbes.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Ciselez la ciboulette et le persil.
Émincez l’ail et l’échalote.
Détaillez les jeunes oignons en fines rondelles et les poivrons grillés en petits morceaux.
Coupez les haricots en tronçons obliques.
Divisez les tomates tapas en grappes de 3.
Préchauffez le four à 180 °C.
Mettez le rôti toscan dans un plat à four et arrosez-le d’1 c. à soupe d’huile d’olive. Glissez-le 50 min au four préchauffé et ajoutez les grappes de tomates tout autour 15 min avant la fin de la cuisson. Salez et poivrez les tomates et aspergez-les d’1 c. à soupe d’huile d’olive.
Entre-temps, faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
Faites cuire les haricots 5 min à découvert dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide.
Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y revenir l’ail et l’échalote jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Faites-y étuver les haricots 5 min et incorporez les morceaux de poivrons grillés en fin de cuisson. Salez, poivrez et épicez de noix muscade.
Réduisez les pommes de terre en purée avec 1 c. à soupe de beurre et la crème épaisse. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade, et intégrez les fines herbes et les jeunes oignons.
Coupez le saumon en lanières et la courgette en dés.
Emincez l’oignon et l’ail.
Enlevez les graines et les filaments blancs du poivron et coupez-le en dés.
Faites cuire les macaronis.
Faites fondre le beurre et faites-y revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez les dés de courgette et de poivron et laissez cuire pendant ± 5 min.
Saupoudrez de farine et mélangez bien. Versez du lait en remuant pour obtenir une sauce lisse.
Laissez fondre le Cambozola dans la sauce et intégrez-y les lanières de saumon. Épicez de noix muscade et de poivre.
Ajoutez les lanières de saumon et les macaronis à la sauce. Transvasez le tout dans un grand plat à four et saupoudrez le plat avec le reste de fromage.
Coupez les pommes de terre en morceaux de taille égale et faites-les cuire dans de l’eau légèrement salée. Égouttez et réservez.
Faites cuire les haricots à découvert dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 8 à 15 min. Égouttez et passez-les sous l’eau froide (pour qu’ils restent bien verts).
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y rissoler les lardons.
Ajoutez l’oignon et laissez-le se colorer.
Joignez-y les morceaux de pommes de terre et réchauffez bien le tout. Assaisonnez de vinaigre balsamique, de noix muscade, de sel et de poivre.
Mélangez les haricots princesses à la préparation.
Porter l’eau et le vinaigre blanc à frémissement.
Casser préalablement chaque œuf dans un verre.
A frémissement de l’eau,verser délicatement les œufs de façon à voir une belle robe blanche se former autour du jaune.
Faites cuire les blancs de poireaux dans un fond d’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
Faites fondre 3 c. à soupe de beurre dans une casserole et ajoutez la crème. Epicez de noix muscade, de sel et de poivre. Mélangez les poireaux avec la crème.
Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une poêle et cuisez-y le poisson ± 10 min. Salez et poivrez.
Entre-temps, faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante durant 20 min.
1 Kit pour Burritos Original Old El Paso™
Contenance du kit :
8 tortillas de blé souples
1 mélange d’épices pour Burritos Original
1 sauce original Salsa
500 g de boeuf haché
1 petite boîte de maïs
2 oignons rouges
1 oignon
2 tomates
1 salade
125g de fromage râpé
200 gr de riz
1 boîte de tomate concassée
Préparation
Dans une poêle, faites chauffer à feu moyen une cuillère à soupe d’huile et faîtes revenir la viande hachée avec l’oignon pendant 4 minutes. Ajoutez le mélange d’épices pour Burritos Original Old El Paso™, 100 ml d’eau et le maïs. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 10 minutes : remuez de temps en temps jusqu’à ce que vous obteniez un mélange onctueux.
Pendant ce temps, coupez les tomates en dés et la salade en lamelles.
Dans un poëllon, faire revenir les oignons rouges finement tranché dans un petit peu d’huile. Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter doucement.
Cuire le riz. Mélanger le riz à la préparation à la tomate.
Réchauffer les crêpes au micro ondes.
Disposer tous les ingrédients au centre de la table pour que chacun puisse composer ses Burritos. Prendre une tortilla bien chaude, ajoutez-y quelques cuillerées de garniture savoureuse, nappez de sauce Original Salsa Old El Paso™, roulez le tout et… bon appétit !
300 g de jambon cuit coupé en tranche d’1/2 cm d’épaisseur
1 chou-fleur
100 g de fromage râpé
200 gr de Mozzarella
7 dl de lait
60 gr de beurre
60 gr de farine
1 c à soupe d’estragon surgelé
noix muscade
sel et poivre
Préparation
Détaillez le chou-fleur en bouquets et faites-les cuire 15 min dans de l’eau bouillante légèrement salée.
Entre-temps, faites cuire les Pennes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez-les.
Préparez la sauce béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Intégrez la farine et laissez sécher quelques instants sur le feu. Versez le lait petit à petit et fouettez jusqu’à obtention d’une sauce liée. Incorporez ensuite le fromage râpé et l’estragon. Épicez de noix muscade, salez et poivrez.
Mélangez les macaronis, le chou-fleur et les lanières de jambon avec la sauce au fromage. Versez le tout dans un plat à four et répartissez la Mozzarella par-dessus. Glissez quelques minutes sous le gril du four.
Enlever la peau des courgettes grâce à un économe. Trancher les courgettes en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines du centre de la courgette
Aligner les ½ courgettes dans un plat allant au four et faire mettre un filet d’huile d’olive à l’intérieur de chaque ½ courgette. Saler & poivrer
Couper très finement l’oignon. Mettre dans un grand bol avec le hachis
Ajouter dans le bol les tranches de pain, le persil émincé, l’ail écrasée, l’œuf, sel & poivre
Mélanger la préparation et ajouter le lait jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.
Répartir la viande dans les demi-courgettes
Cuire au four à 180°c pendant une heure
Cuire les pâtes selon les prescriptions
Faire la sauce curry en mélangeant le beurre, la farine et le lait. Portez à ébullition durant 5 minutes. Ajouter le curry.
1 poivron rouge, 1 poivron vert coupés en lanières
400g de tomates concassées
375 g de riz arborio
50 à 75 g de parmesan râpé
sel et poivre noir du moulin
Préparation
Dans un petit bol, mélangez le safran à 2 cuil. à soupe d’eau bouillante. Réservez
Faites chauffer l’huile, et faites-y revenir la carotte, l’oignon, le céleri et la saucisse. Ajoutez la sauge et les poivrons. Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes, puis ajoutez les tomates et la moitié de leur jus. Salez et poivrez. Faites cuire pendant encore 30 min, en ajoutant du jus si nécessaire, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que presque tout le liquide soit évaporé.
Pendant ce temps, faites bouillir le riz dans une casserole d’eau salée, pendant 12-15 min, jusqu’à ce qu’il soit juste tendre. Egouttez-le bien. Remettez-le dans la casserole. Ajoutez le safran et mélangez bien, à feux doux, jusqu’à ce que le riz ait séché.
Versez dans le riz le mélange de légumes et de saucisse. Mettez le tout dans un plat allant au four et faites dorer pendant 10-15 min dans le four préchauffé à 200°/th. 6. Servez chaud.
8 mignonnettes de saumon ou de cabillaud (surgelés) (4 de chaque)
400 g d’ épinards en branches (surgelés)
100 g de mozzarella râpée
100 g d’ emmental râpé
4 c. à café de liant instantané pour sauces
noix muscade
sel et poivre
Préparation
Préparez 4 grandes feuilles de papier aluminium. Saupoudrez 1 c. à café de liant instantané sur chaque feuille. Répartissez-y les épinards en branches surgelés, la mozzarella et l’emmenthal râpés. Épicez de noix muscade, de sel et de poivre.
Dressez sur chaque feuille d’aluminium 1 mignonnette de saumon et 1 mignonnette de cabillaud. Salez et poivrez.
Refermez les papillotes en y prévoyant une ouverture, pour laisser s’échapper la vapeur.
Déposez les papillotes sur la grille du barbecue et faites-les cuire pendant 35 min, à feu modéré.
Fixez le mélangeur. Réglez la température sur 140°c et la vitesse sur « mélange 3 ». Mettez le beurre dans le bol. Lorsque la température atteint les 140°c, ajoutez les échalotes finement émincées ainsi que les champignons entiers. Après une minute, ajoutez le sucre, une pincée de sel ainsi que 100 ml d’eau. Mettez le couvercle anti-éclaboussure et laissez cuire durant 15 à 20 minutes. Dès que les champignons sont bien dorés, réservez la préparation.
Cuire les carottes dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois. Égoutter
Faire revenir les oignons pailles dans un peu de beurre. Ajouter les pois carottes et bien remuer. Ajouter le basilic en fin de cuisson
Dans une grande sauteuse, faire dorer les paupiettes sur tous les côtés
Ajouter la crème et les champignons et les feuilles d’estragon effilée.
Écraser les bananes à la fourchette et les mélanger avec la vanille liquide.
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et le sucre.
Verser le beurre fondu et mélanger, peu importe si le tout n’est pas très homogène, ça va s’arranger à l’étape suivante.
Ajouter les œufs battus à la fourchette, bien fouetter pour que la préparation devienne lisse (voilà c’est nickel) puis terminer en incorporant les bananes écrasées et les pépites de chocolat.
Répartir dans un moule à cake et faire cuire au four environ 45 minutes.
Vérifier la cuisson car tout dépend de la taille du moule et de votre four : piquer l’intérieur du cake avec une lame de couteau qui doit ressortir sans trace de pâte.
Pelez le radis et coupez-les en bâtonnets d’1/2 cm d’épaisseur sur ± 4 cm de longueur.
Ciselez les feuilles de scarole.
Coupez les filets de poulet en fines lanières.
Épicez la farine de sel et de poivre noir, et battez l’œuf. Passez les lanières de poulet dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure.
Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile de riz dans une poêle et rissolez-y les lanières de poulet pendant 5 min.
Dans une autre poêle, faites chauffer le reste de l’huile de riz et faites-y revenir les bâtonnets de radis à feu vif pendant 5 min, en remuant. Ajoutez les feuilles de scarole, la sauce soja, l’huile de sésame, le sherry et le sucre. Faites mijoter durant 5 min.
Entre-temps, faites cuire les nouilles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez, rincez sous l’eau froide et égouttez à nouveau.
Mélangez les nouilles aux légumes et réchauffez le tout durant quelques instants. Salez et assaisonnez de poivre noir.
Faites dégeler superficiellement les steaks de saumon et coupez-les en cubes de 3 cm.
Épluchez les asperges fraîches de la tête vers le pied et coupez l’extrémité dure. Conservez des pointes de 10 cm et coupez le reste en tronçons d’1,5 cm (faites dégeler superficiellement les asperges surgelées avant de les couper). Faites cuire les pointes et les tronçons pendant 10 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
Coupez les tomates cocktail en 2.
Ciselez l’aneth.
Battez les œufs avec la crème fraîche et l’aneth ciselé. Épicez de sel, de poivre et de paprika.
Déposez la pâte feuilletée avec son papier de cuisson dans un moule à tarte (Ø 28 cm). Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.
Répartissez-y les cubes de saumon et les tronçons d’asperges.
Versez-y le mélange aux œufs et décorez des pointes d’asperges et des demi-tomates cocktail (côté bombé vers le bas).
Parsemez la quiche de baies roses et glissez-la au four préchauffé à 200 °C durant 30 à 35 min. Pour vérifier si elle est cuite, piquez-y un couteau ; la lame doit en ressortir sèche.
Présentation
